Varia e dinamica, frutto di un’accurata selezione di fornitori per tutta Italia e di una forte creatività del nostro Chef
primi
prepared with love & our own pressed olive oil
risotto Carnaroli
alla Milanese
Stringozzo Umbro
con ragù di filetto di carne al profumo di tartufi
Pici
al ragù bianco di coniglio e olive taggiasche
Spaghettone Senatore Cappelli cacio e pepe
cacio, pepe e menta
Ravioli del Plin
con fonduta Valdostana
secondi
Il nostro Vitello Tonnato
Baccalà mantecato Vicenza-Potenza
con peperone crusco
polpo del 'Naviglio' alla griglia
con purè di ceci di Spello
filetto di maialino cotto a bassa temperatura
con salsa di alta montagna, mele caramellate e patate al forno
Costoletta alla milanese
con patate al forno
filetto di manzo Black Angus
con pistacchi sfumato al Calvados o alla griglia
Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi così composto:
prosciutto crudo riserva, pancetta cotta affumicata e salame d’osteria di Marco d’Oggiono e due formaggi (a pasta dura e molle) accompagnati da marmellate e miele
FunkyDude
Crostini caldi con stracciatella e alici
Tuorlo d'uovo impanato
con purè di patate al tartufo e polvere di peperone crusco
baby hamburger di ceci
con salsa all'avocado e germogli
Alici siciliane con 'beurre de baratte de Normandie'
crostino, acqua di pomodoro e pistacchio
battuta di Fassona
ondita con polvere di capperi, mela verde, scalogno e germogli o “nuda e cruda” (olio, sale e capperi)
Caciocavallo Irpino (calitri)
alla piastra con friggitelli fritti e miele di Barena
1.000 diverse etichette di vino, italiane ed estere, selezionate tramite un’analisi del territorio, dei vitigni e dei processi di vinificazione. Noi le chiamiamo semplicemente "le Mille".
